料理のご案内Cuisine

全室個室のお食事処で
旬の食材を贅沢に使用したお食事を。
手間を惜しまず手作りにこだわりました。

「食べる伊豆」がテーマの
スタンダードコース

A5ランク和牛「静岡そだち」の
炙り寿司、
名物「伊豆まぶし」を
個室お食事処で

テーマである「食べる伊豆」の通り、伊豆の味覚をふんだんに使用した贅沢な会席料理です。

大好評の「A5 和牛静岡そだちの炙り寿司」は板前が目の前で炙って仕上げます。他にも、伊豆の食材に精通する料理長が厳選した旬の食材を手間を惜しまず細部まで手作りにこだわった料理が並びます。四季折々の逸品をお召し上がりください。

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変わる場合があります。

当館一番人気のコース
「ステーキコース」

A5ランク和牛「静岡そだち」を5種類の自家製ソースでお召し上がりください

ジューシーでやわらかいA5ランク和牛「静岡そだち」をステーキと炙り寿司でお召し上がりいただく、当館一番人気のコースです。お肉には牛脂赤ワインソース、天城産本山葵など5種類の自家製ソースを添えました。上質な牛肉をお好みの味でご堪能ください。

その他にも、駿河湾で採れた新鮮な海鮮を使用したお刺身、わさび丼をアレンジした当館オリジナル「伊豆まぶし」など、山の幸と海の幸を堪能いただける会席コースです。

  • ※お子様にメイン料理のステーキ、炙り鮨は付きませんのでご注意ください。小学生以上のお子様には大人料理をお勧めしております。
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変わる場合があります。

伊豆の幸を贅沢に堪能できる
「特選コース」

伊勢海老、鮑も堪能できる「特選コース」
富嶽はなぶさ自慢のお料理コースです。

ジューシーでやわらかいA5ランク和牛「静岡そだち」をステーキと炙り寿司でお召し上がりいただき、更に新鮮な伊勢海老と鮑もご堪能いただける特選プランをご用意しました。

その他にも、駿河湾で採れた新鮮な海鮮を使用したお刺身、わさび丼をアレンジした当館オリジナル「伊豆まぶし」など、山の幸と海の幸を堪能いただける会席コースです。

お食事ボリュームが多いコースとなりますので、多く食べられないお客様は「ステーキコース」に伊勢海老、鮑を別注でお申込みいただくことが可能です。

  • ※お子様にメイン料理のステーキ、伊勢海老、鮑、炙り鮨は付きませんのでご注意ください。小学生以上のお子様には大人料理をお勧めしております。
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変わる場合があります。

別注料理

予約制

あわびの蒸し焼き

沼寿港直送のあわびは、80g以上のものをご提供します。調理は酒蒸しのみ。バターとレモンを絞ってお召し上がりください。

予約制

伊勢海老のお造り

一匹ご注文いただくと、ご夕食・ご朝食でお愉しみいただけます。ご夕食では、姿造りのお刺身でご提供。日本酒との相性抜群です。ご朝食では、頭部を使った出汁でお味噌汁をお出しします。

予約制

デザートプレート

記念日や誕生日のメッセージをいれたデザートプレートをご用意可能です。料理人が手作りしたお任せプレートです。

お子様のお料理

中学年のお子様

ワンプレートのお子様ランチに、お刺身3点盛り・スープ・子供用の煮物がつきます。

幼児・低学年のお子様

ワンプレートのお子様ランチは、ハンバーグ・唐揚げ・ポテトなど、お子様が好きな内容となっております。

お子様用朝食

ソーセージやスクランブルエッグ、そぼろやとろろ汁などがつきます(変更になることがございます)。

*高学年のお子様には大人の料理をお勧めします。

*布団・食事なしのお子様にもご希望で白いご飯をお出しします。

和食とワイン

3名のソムリエが厳選したワインとともに、和食とのマリアージュをお愉しみください

当館には「日本ソムリエ協会認定ソムリエ」がサービスに2名、調理場に1名おります。

80本~100本程度のワインをコレクションしており、ワインに合う日本料理を研究、毎月異なる趣向でマリアージュをご提供しております。
ワインも赤・白、辛口~甘口まで幅広く取り揃えております。

お食事の際には是非、ソムリエのおすすめワインとともに当館自慢の会席料理をお楽しみください。

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ソムリエが厳選した
日本酒の飲み比べを

地域別の飲み比べセットで愉しんだり、お料理や好みに合わせて味わったり。きれいな水に恵まれた静岡県産を中心に8~10種のお料理に合う日本酒をご用意しています。

最高品質でつくられた
こだわりのクラフトビール

修善寺にあるベアード・ブルワリーガーデンのクラフトビールをご用意しています。ぜひお食事と一緒にクラフトビールならではの香り・風味・フレーバーをお愉しみください。

ソフトドリンクにも
こだわりユニークな味わいを

静岡県の多種多様なサイダーを取り揃えています。お酒が苦手な方もお食事と一緒にお飲み物を選べる愉しさをぜひ堪能してください。

旬の食材を活かした
料理で極上の贅沢を

お客様に感動していただきたい、美味しいと感じていただきたいという想いから、細部にまで手作りにこだわったお料理をご提供しています。
伊豆長岡温泉の旅館ならではの、厳選した旬の地魚、地野菜もふんだんに使い、目でも楽しめる盛り付けとともに、富嶽はなぶさでしか味わえない繊細な味わいで、お客様をおもてなし致します。

私たちはなぶさの料理人がこだわる逸品とともに、旅のお食事を五感でご堪能いただければ幸いです。 伝統的な技を活かしたお料理から、アレンジを加えた遊び心のあるお料理まで変化に富んだメニューをご堪能ください。 また、料理人たちが厨房での様子をTwitterで発信しているので、ぜひチェックしてください!

料理長 望月 学

一日のはじまりに
彩りと愉しさを

美味しいをちょっとずつ、
たくさん愉しむという贅沢を。

一日の始まりにちょっとしたワクワクをお届けしたい。そんな想いから生まれた「小鉢の朝食」は、お腹も心も満足していただけるよう、たくさんの種類をちょっとずつお愉しみいただけます。

小鉢の内容は季節により異なりますが、さらさら食べられる「大和芋のとろろ」、有馬山椒を使用したピリ辛な「鶏そぼろ」、手作りの「卵焼き」「浅漬け」など、どれもご飯によくあう小鉢をご用意しています。

根菜類を中心に一つ一つの食材を別々に下ごしらえしたこだわりの逸品です。カツオの出汁を多めに使用しているので、出汁の香りもお愉しみください。

趣向を凝らした18のお食事処

夕食・朝食ともに個室でお召し上がりいただけます。
完全個室のお食事処になりますので、お客様だけのお時間をゆったりお過ごしください。

お食事の時間について

ご夕食:
18:00・18:30・19:00からお選びください

ご朝食:
7:30・8:00・8:30からお選びください。