魚好きの方にぜひ味わっていただきたい 駿河湾産の金目鯛を満喫する金目鯛会席が登場

富嶽はなぶさに、新しいお料理プラン「金目鯛会席」が加わりました。

主役は、駿河湾産の金目鯛。ふっくらと煮上げた姿煮を中心に、お造り、焼き物、炙り寿司、そして締めのお茶漬けまで、金目鯛のおいしさをさまざまな料理でお楽しみいただける会席です。

当館ではこれまで、A5和牛のステーキや炙り寿司など、お肉をメインにした会席をご用意してきました。今回の金目鯛会席は、「旅先では魚料理をたっぷり楽しみたい」という方にもお選びいただきたい、魚が主役のコースです。

何よりこだわったのは、金目鯛そのものの質です。

金目鯛尽くしの会席だからこそ、素材のおいしさに妥協したくない。その思いから、できる限り上質な金目鯛を選び抜き、一品一品に仕立てています。魚好きの方にこそ召し上がっていただきたい内容になりました。

会席のメインを飾るのは、「地金目鯛の姿煮」です。

艶やかな煮汁をまとった金目鯛は、箸を入れると身がふっくらとほどけます。煮汁と一緒に頬張れば、金目鯛の旨みと脂の甘みが口いっぱいに。姿煮ならではの華やかな見た目とともに、ゆっくり味わっていただきたい一品です。

さらに、お造りでは身の繊細な味わいを、戸田塩を使った焼き物では香ばしさと旨みをお楽しみいただけます。炙り寿司は、炙ることで引き立つ香りも魅力。同じ金目鯛でも、調理法によって変わる表情を感じていただければ嬉しく思います。

金目鯛のおいしさは、お出汁にも。

金目出汁が香る清汁をお楽しみいただき、締めには「金目鯛茶漬け」をご用意します。胡麻ダレを合わせた金目鯛に、旨みの詰まった金目美味出汁を注いで、さらさらと。山葵やねぎを添えながら、最後のひと口まで金目鯛をご堪能ください。

煮て、焼いて、炙って、出汁まで味わう。金目鯛の魅力を一つの会席に詰め込んだ、食べ応えのあるコースです。

「お肉もいいけれど、今回は魚を主役に」
「せっかく伊豆に来たのだから、おいしい金目鯛を満喫したい」

そんな旅のお食事に、新しい金目鯛会席をぜひお選びください。

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※写真はイメージです。仕入れ状況により、お料理の内容が変わる場合があります。