リピーターの多い富嶽はなぶさネットショップ。

最近では、購入者の多くがリピーターばかりになってきた気がします。

料理人にとって「また食べたい」と思っていただけるのは本当に光栄なこと。

• 許可の問題
• 配送の問題
• 保存の問題

などで、商品開発はかなり限られたものとなってしまいます。

• 「美味しいけど冷凍できない」
• 「配送には向かない」
• 「そもそも保健所の許可外の料理」

という問題があります。

旅館全ての料理はお送りできないけれど、お送りできる料理で一番良い形を商品に。

それが”また食べたい”に繋がるのは、本当に有難いことです。

毎月の新作

富嶽はなぶさネットショップは、基本的に毎月新作を5品〜7品程度出します。

「いつも同じ味だと飽きてしまう」というのもあるし、「伊豆の四季を味わってもらいたい」という想いもある。

やはり和食は、”四季を味わう料理”だから。

ちなみに3月の新作は5品。

1. スパイスキーマカレー
2. 鯛のおぼろ
3. 蕪の和風ポタージュ（ピューレ付き）
4. A5和牛静岡そだち牛すじ煮込み
5. 俺の賄いシリーズ

というラインナップ。

俺の賄いシリーズの内容は、もう少しお待ちくださいませ。

もちろん、いつもの人気商品の在庫もしっかりありますよ！

（富嶽はなぶさネットショップはこちらから）

仕込み模様

ネットショップ商品は、釘煮を除き全て手作りでご用意しております。

1. 板前が作って
2. 板前が計量・梱包
3. フロントスタッフが発送作業

という様なフロー。

ですので、大量には作れないです。常に”数量限定”です。

先日、ネットショップ新作料理の仕込みをしました。

朝から夜まで久しぶりにガッツリ仕込みを。やっぱり料理は楽しいです。

蕪は、より濃厚な味わいにしたかったので皮まで使いました。

口当たりを良くするために、ミキサーで少しづつ攪拌。

お出汁には、鰹・昆布の他に、静岡の鮪節を使って上品さをプラス。

葉っぱもピューレにして、スープと合わせられる様に。

”カブを丸ごと楽しめる”という和風ポタージュです。

定番となりつつある3代目のスパイスカレー。今回で５回目です。

第５弾は「スパイスキーマカレー」を。

今までやりたいやりたいと思っていましたが、ようやく形に出来そうだったのでチャレンジしました。

スパイスを合わせた挽肉に、和風出汁をじっくり含ませながらキーマカレーにしました。

濃厚な味わいの中に、和のニュアンスを感じるカレーです。

たっぷりのご飯と一緒にお召し上がりください。

他にも、富嶽はなぶさの料理人がしっかり仕込みをしておりまっせ！

おはようございます⛅
こちらは前菜に使う真鯛のそぼろです！
鯛に薄塩してから蒸し上げて、身をほぐして🍲に合わせ調味料を入れてその中にほぐし身を入れて中火で煮込みます
汁気が無くなったら弱火で水分を飛ばす作業です
手早く木ベラで身を切をるようにふんわりと焦がさす混ぜます❗

フワフワ… pic.twitter.com/DjSrZYb5Nt

— 和泉正人 (@HhSEPxVVk3qGQ0k) March 17, 2021

牛筋煮込み仕込みました。今回は
野菜たっぷり使っています。
ネット販売しますのでお願いします。 pic.twitter.com/8QUGlv1rKA

— 望月学 (@fugakumochizuki) March 15, 2021

今月の自信作もお楽しみに！

ネットショップ商品は、料理人の手作りでございます。

常に数量限定で売切御免状態。

購入希望の方はお早めにお願いしますね。

（富嶽はなぶさネットショップはこちらから）

累計800本以上売れている「鶏皮サラミ」や

冷蔵庫に入っていないと狂いそうと言わしめた「鴨ロースト」

なども、新作と合わせて購入してみてください。超絶自信作ばかりですので！

ネットショップのコンセプトは、「開けてすぐに食べられる」です。

• 温泉にかけるだけ
• 解凍するだけ
• 切るだけ

という簡単料理。男性でもすぐに食卓が豊かになります。

3月の新作は、25日頃の販売になりますのでお楽しみに！

本日はネットショップ新作の仕込みを。僕の担当は
・蕪の和風ポタージュ（蕪の葉ピューレ）
・スパイスキーマカレー
・サブスク会員限定「猪ロースト」
の3種類。

久しぶりに本気の仕込みDAY。
今回も自信作なので期待しててくださいねー！

まだサイト整理してないけど↓https://t.co/b1wdSsHPb9 pic.twitter.com/CUgQNjIUQQ

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) March 16, 2021