富嶽はなぶさの夕食は月替わりで献立を変えております。

伊豆の豊かな食材を、一番良い旬の時期に楽しんでいただけるようにと。

6月の献立に変わりましたので、是非是非お楽しみくださいませ。

いつも富嶽はなぶさをご利用
ありがとうございます。

そろそろ静岡も蒸し暑い梅雨入り間近ですがやっぱ梅雨の時期は清涼感が欲しくなりますね。

水無月前菜のご紹介

蔓菜お浸し
水雲とぬわなゼリー寄せ
青梅甘露煮
蛸柔らか煮
茶巾穴子
はなぶさ名物鶏皮サラミ
落雁。

ご予約お待ちしております。 pic.twitter.com/8KvvMZUOA1

— 和泉正人 (@8nT9aU9Nzwz9hPA) June 8, 2025

水無月の献立（伊豆会席）

食前酒：檸檬酒
先　付：枝豆のポタージュ　玉葱　ベーコン
前　菜：蔓菜お浸し　水雲とぬわなのゼリー寄せ　青梅甘露煮　茶巾穴子　蛸柔らか煮　落雁　はなぶさ名物鶏皮サラミ
造　り：本日の白身魚　本鮪 勘八　由比生しらす
旬　肴：狩野川鮎姿造り　修善寺醤油
蓋　物：南瓜岩石寄せ　海老芝煮　小茄子　陸蓮根
焼き物：静岡和牛頂上の炙り鮨
口直し：韮山トマトのワイン煮
中　皿：和牛二身グラタン　ヤングコーン　三島馬鈴薯
食　事：山葵ご飯「いずまぶし」　天城産本山葵
水菓子：抹茶わらび餅　黒蜜　平井西瓜

富嶽はなぶさのお料理ページはこちら

こだわりポイント

→青梅甘露煮

この何気なく入っている青梅甘露煮。実は何日もかけて仕込んでいる逸品なんです。

梅は皮が破けやすくシワが寄りやすいので、温度を一定に保ちながらゆっくりゆっくり味を入れていきます。
皮が破けない限界まで張った青梅は口の中に入れるとフワッと解けて溶けていきます。

今だけの味を是非！ pic.twitter.com/1LXOpIG7fr

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) June 16, 2025

→狩野川鮎のお造り

そろそろ鮎の姿造りの提供がスタートします。
今年は目の前に流れる狩野川の水で育った #狩野川鮎 を！念願叶って仕入れる事が出来るようになりました、嬉しい。

「香魚」とも書く鮎は香り高い魚。
刺身だと特にその香りを感じる事が出来るかと。
先ずは恐れず食べてみて下さいね！ビックリしますよ！ pic.twitter.com/jG1ocY2TlZ

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) May 12, 2023

→鶏皮サラミ

はなぶさ名物鶏皮サラミの形がリニューアルします🎵

今まで円形型でしてきましたが
6月より四角型に変わります🙇‍♂️。 pic.twitter.com/M9QkidQoXa

— 和泉正人 (@8nT9aU9Nzwz9hPA) June 12, 2025

→南瓜岩石寄せ

南瓜岩石寄せ仕上がりました。 pic.twitter.com/8F6jphlHB6

— 望月学 (@fugakumochizuki) June 9, 2025

6月7月までのお得なプランも！

このたび、当館では6月〜7月の期間限定で「お日にち限定プラン」をご用意いたしました。
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、よりお得に、そしてより美味しくご滞在をお楽しみいただける内容となっております。

ご予約をお待ちしております。

◉ 限定プランの魅力ポイント

• 大人1名様につき2,000円分の館内利用券をプレゼント！
  お土産処やお飲み物代にご利用いただけるお得なクーポンです。
• 全ての客室タイプが対象！
  露天風呂付きのお部屋や、富士山と狩野川を望む絶景客室まで、お好きなお部屋をお選びいただけます。
• 料理には「鮎のお刺身」と「A5和牛の炙り寿司」が付いてきます！
  この季節だけの特別メニューで、富嶽はなぶさらしい“伊豆の旬”を感じてください。

お得なプランの詳細はこちらから！