この度、【2024年】クチコミ高評価！食事評価が高い宿ランキング（シティ＆レジャー）にて、富嶽はなぶさが全国10位に選出されました。＊楽天トラベルが集計

ご宿泊いただいた皆様からたくさんの口コミ投稿をしていただき、また高いご評価をいただきましたことを、心より御礼申し上げます。

楽天トラベルガイドにて特集記事が出ています。また選定基準やその他のTOP10までの宿をご紹介しております。

伊豆・静岡の食材にこだわって

富嶽はなぶさでは、静岡や伊豆の食材を出来る限り使ってお料理を提供しております。

• 天城の山葵
• 韮山のトマト
• 三島西麓野菜
• 狩野川鮎
• 静岡和牛「頂上」
• 静岡メロン
• 紅ほっぺ
• アメーラトマト
• 戸田塩
• 修善寺醤油

などなど、とにかく静岡の食材にこだわっているのは「せっかく静岡に来てくださるのだから」という気持ちから。

当館も、以前は安い金目鯛を提供し、寄せ鍋、茶碗蒸し、釜飯など、いわゆる「王道の旅館料理」を提供していました。

もちろん、そこにはちゃんとこだわりを持って料理をしておりましたし、お客様からの評価もまずまず良かったです。

ただ、「これってどこの料理か分からないよな」「伊豆でこれを提供する意味はあるのだろうか？」という気持ちがあり、どこかモヤモヤする気持ちでした。

ある時、料理の内容を一気に変更しました。コンセプトは「食べる伊豆」にし、メインから食事から何から何まで変えてしまいました。そして以前にも増してお客様から好評の声をいただくようになりました。

• 「料理が今まで泊まった宿の中で一番でした」
• 「伊豆まぶしの出汁が最高」
• 「炙り寿司はもう1貫食べたいくらいでした」

などなど、お客様が喜んでいただいているのを、接客してても口コミでも分かるようになりました。

また朝食もガラリと変更。朝食のコンセプトは「ちょっとずつを沢山」。

• 15種類の小鉢に伊豆の味覚を詰め込んだお膳
• 地元・国清寺の住職からレシピを教わった国清汁
• 三島西麓野菜の蒸し物を戸田塩で
• 伊豆の国市のミニトマトを使ったフレッシュジュース

こちらも、今までよりも好評の声をいただくようになりました。

旅館らしくない料理を

以前から「旅館料理」というものに違和感を感じておりました。

自分自身も、旅館ではなくホテルを予約し、夜は行きたいレストランで食事を楽しむことが多くなったりも。

でも、そこで旅館の良さも感じたんです。

• お風呂上がりに浴衣でそのまま食事が楽しめる
• 朝食は頭ボサボサで食べに行っても全然OK
• というか、朝食の味噌汁うまいよね
• 夕食の落ち着く空間での食事って気が楽よね

って。その体験は唯一無二なんです。だから、食事も唯一無二にしたかった。旅館らしくない料理にしたかった。

関わる人を豊かに

富嶽はなぶさの理念は「関わる人を豊かに」です。

お客様はもちろん、スタッフ、スタッフの家族、地域の人、関わる業者さん、全ての人を豊かにすることがゴールです。

その為には、まず選ばれる宿にならなければいけません。

富嶽はなぶさのウリは「料理」と「人」です。料理もサービスも常にブラッシュアップをしていっております！

これからもがんばりまっす！

（富嶽はなぶさのご予約はこちらから）

楽天トラベルの「食事評価が高い宿ランキング」に #富嶽はなぶさ が全国10位に選ばれました。ありがとうございます。
板前が目の前で調理する「炙り寿司」や山葵ご飯「伊豆まぶし」など料理のおいしさ楽しさを提供しております。

朝食も夕食も作る旅館料理人はカッコええんやで！スキルも凄いんやで！ pic.twitter.com/4pqFp6y9MA

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) October 18, 2024