旅館の朝食って何であんなに美味しく感じるんでしょうかね？

日本人で良かったぁ～、って心から思いますよね。

最近、色々な宿泊施設の朝食が気になっていました。

• 「へぇ～こんな風に出すんだ」
• 「こう言う器も良いなぁ」
• 「こだわっているなぁ」

って。

何故か？

富嶽はなぶさの朝食って、旧・はなぶさ旅館からずっと継承されている朝食で、内容は変化させているのですがスタイルはずっと一緒なんです。

この２段重弁当箱スタイルは、多分20年くらい続けています。

・・・そろそろ飽きたよね。

朝食と夕食

富嶽はなぶさの今の朝食も、評判は悪くありません。

が、口コミのレビューを見ると、「夕食」が4.7点なのに対し「朝食」は4.2点。

いや、4.2点も悪い評価じゃないんですよ。

でもね、前述した様に飽きたんです、このスタイルに。

僕が高校生の頃に調理場でバイトしている時には、既にこの２段重朝食でした。もう20年前です。

スタッフの皆んなは、これが「やり易い」んです。オペレーションも確立されています。

でも、この機会に朝食をフルリニューアルします。

新型コロナウイルスにより、当館のご予約はほぼ消えて無くなりました。昨日から営業を再開しましたが、予約台帳はほぼ真っ白です。

そんな時だからこそ、朝食をリニューアルしたいなって。

お客様が戻ってきた時に、「え？こんな変わったの？」「良いじゃん」って言ってもらえる様に。

朝食に込める想い

とにかく、お客様が朝から「最高！」ってなってくれる朝食にしたいんです。

• 写真撮りたい！
• 伊豆の食材が美味しい！
• おしゃれ！
• 味も最高！
• また来たい！

って。

そうする為には今のままじゃダメだよねって。

とにかく、「こだわり」と「想い」を詰め込んだ朝食にしたいと。

その為に、調理場全員でアイデアを出し合い、形にする為に試行錯誤しています。

朝食のみのプランもオススメ！

本日は、今ある器で新しい朝食を作ってみました。

試食をしましたが、やっぱり美味い。味は文句なしです。

見た目や驚き、こだわりやストーリー性に課題点はまだまだありますが、やりながらブラッシュアップしていきます。

ご期待あれ！

富嶽はなぶさには、朝食のみ付いているプランもあるので、是非是非味わいにお越しくださいませ！

朝食から元気になる様なものを作ります！

（富嶽はなぶさ朝食のみプランはこちらから→富嶽はなぶさ予約ページ）

#富嶽はなぶさ の朝食リニューアルを進めております。
「決めきる」のではなく、やりながら柔軟に変化させていこうかと。先ずはある器で内容を拘って。
はなぶさ自慢の #とろろ も朝食で楽しんでもらおうかと。
まだまだアップデートさせます！お楽しみに！
朝食のみプランは→https://t.co/WOwFimxTwt pic.twitter.com/onXymlDoNv

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) May 22, 2020

この機会に #富嶽はなぶさ の朝食をリニューアルしようと動いています。
料理は盛り付ける器で8割くらい見栄えが決まる。土台がとても大切なんです。
目をパッと開けて「富嶽の朝食だ」と言ってもらえる様にしたいっす。
今はほとんどご予約がないので色々試してブラッシュアップしていこうかね。 pic.twitter.com/CLSS7kAixa

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) May 19, 2020