• 紅葉が残る景色。
• 雪化粧をしない富士山。
• 暖かい日中。

「あれ？今って本当に12月け？」と思ってしまう陽気の陽気ですが、紛れもなく12月中旬ですよね。

今年は忘年会なども全くありませんし、忘年会のご予約も全く無いので、年末感をあまり感じません。

• 入籍
• 新型ウイルスの流行
• 結婚式の延期

個人的にも、一生忘れられない2020年がもうすぐ終わる。

年の瀬の感傷に浸っている場合もないのが宿屋の宿命です。年末年始の準備を大急ぎでしなければ。

「旅館で一年で一番忙しいのはいつなの？」

と聞かれると、被せ気味で「年末年始！」と答えます。

12月31日〜1月3日まで、夕食・朝食とも全て違う料理内容になるからです。特別献立でおもてなしをするからです。

って事で、年末年始の仕込みが始まっております。

GoToトラベルキャンペーンが一時中止になりましたが、もう走り出してしまっています！

是非是非、ご来館をお待ちしております！

（富嶽はなぶさ予約ページ）

特別献立でおもてなし

”年末年始は一年で一番料金が高い”

コレは概ね合っていると思います。

最近では年間通して同じ価格の宿泊施設もありますが、多くの旅館は需要と供給に合わせて宿泊料金が変わります。富嶽はなぶさもそう。

• 土曜日
• 休前日
• ゴールデンウィーク
• お盆
• 年末年始

需要が高まる時期は料金が高くなり、逆に需要が低い時期は料金が低くなる。

海辺の宿は夏の料金は高いし、紅葉の時期は中伊豆の宿が人気になる。

「お得に旅行したい」という方は、いわゆる”ハイシーズン”を避けて旅行をするのが吉。

特に年末年始は夏頃から予約が入り始め、10月にはほとんど埋まってしまうほど人気が高い時期。

ですので料金は当然上がります。通常の３倍〜４倍の料金で販売するのが慣例。原油価格みたいなものです。需要と供給のバランス。

当館は、もう少し低めで設定しておりますが、通常の2倍以上の販売価格です。この辺は同業者はあまり言いたがりませんが、僕は正直にお伝えします。笑

ユーザーからすると、「え？いつも通りなのに価格高いの？ボッタクリやん」と思いませんか？

富嶽はなぶさでは、年末年始は特別献立でお迎えしております。それも夕食・朝食ともに毎日違う献立で。

12月31日〜1月3日までの間は、全部の献立が違います。

年越し蕎麦・おせち・雑煮…など、1年で”この時しか出さない料理”をお届けします。それも贅沢仕様で。

正月って、考えると結構大変じゃないですか？特にお母さんは。

• ”おせち”をご自宅で用意するのは大変だし
• 親族を迎えるのも手間だし
• ダラダラ家で過ごすのももったいないし
• 家族は全員いるので料理は作らないといけないし
• なんなら親族まで来たりするし
• 雑煮とか用意しないといけないし

お母さんをゆっくり休ませたい方、特別な正月を過ごしたい方は、是非旅館で過ごすのがオススメ。

（富嶽はなぶさ予約ページ）

年末の仕込みスタート

年末年始の仕込みは、毎年11月後半からスタートします。

ちょっとずつやっていかないと、全然間に合わなくなって12月後半に地獄を見ますので。

それと、年末は食材は半端じゃなく高騰します。半端じゃないです。

穂紫蘇とか、いつも1200円ぐらいで入るのが1万円超えますからね…。

生鮮野菜などは仕方ないですが、仕込める食材は出来るだけ仕込んで販売価格を下げる努力をしております。

ですので、他の旅館さんが通常の３倍・４倍も価格を上げているのに、僕らはそこまで上げないで販売が出来るのかと。

年末の仕込みは色々と工夫が必要なのです。

って事で、既にガンガン仕込みがスタートしております。

海老芋仕入れました。今年は早めに
仕入れました。年末に入ると値段が
高くなってしまうからです。高級な
素材ですからしっかりとした包丁を
していきます。煮崩れない様に面取り
をしていきます。 pic.twitter.com/IvluSjo1WR

— 望月学 (@fugakumochizuki) December 13, 2020

大浦牛蒡、二日目の仕込みしています
牛蒡をたいていき(煮ていき)牛蒡の
中心を取り除きます。そこに煮込んだ
鷄そぼろ(八丁)仕立てを射込んでいきます。 pic.twitter.com/6z3ECVleev

— 望月学 (@fugakumochizuki) December 12, 2020

年末年始の仕込みがスタート！というかスタートしておりました。
11月後半から年末年始の発注や仕込みが始まるのは、12/31日〜1/3日まで朝夕ともに毎日違う献立でおもてなしするので。そして #おせち は特別な料理なので。
ベテラン和泉さんも自家製カステラに立春大吉の焼印を押し始めましたよ。 pic.twitter.com/YyPA7jrHip

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) December 13, 2020

特別なお正月を

日本人にとって年末年始は特別なもの。いや、それは日本人だけではないのかもしれません。

いつだって年を越す時はワクワクするし、気持ちも新たになります。

宿屋に生まれた僕は、「お正月にダラダラ過ごす」という経験は皆無でした。都市伝説か何かだと思ってました。

あなたにとっての”お正月の過ごし方”はどんな感じでしょう？

旅館で過ごす年末年始も素敵で特別ですよ。

GoToトラベル一時停止により、年末年始〜1月の３連休に掛けてかなりお部屋に空きが出ています。

下記のサイトをチェックしてみてくださいね↓

（富嶽はなぶさ予約ページ）

破壊力抜群のキャンペーンで錯覚しがちですが何も宿泊価格を「値上げ」した訳ではない。通常料金」に戻っただけ。

確かにキャンセルは止まらない。だけど空いた所に既に予約は入ってきています。

一年で一番需要が高まる正月！
宿泊施設に携わる皆さん、頑張ろうぜよ！
愚痴なら墓場で言えば良い！

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) December 16, 2020