突然ですが、”鶏皮サラミ”って知ってますか？

醤油ベースで焼いた鶏皮を、巻いてサラミみたいにしたものです。

富嶽はなぶさの前菜などでもたまに提供され、ネットショップや売店でも販売しております。

というか、ネットショップでは一番人気の商品で、かれこれ800本くらいは販売したのではないでしょうか？

ずっと昔からSNSやブログでも、その美味しさの啓蒙活動をしてきました。

そして改めて食べてみると…やっぱメチャメチャ美味い。

って事で、啓蒙活動再開です。

鶏皮サラミとは

「鶏皮サラミって焼鳥の皮をタレと同じじゃないの？」というご意見非常に多いです。

「全然違います！全く別ものです！」と声を大にして言いたい。

いや、焼鳥の皮も美味しいです。僕も大好きです。ただ、鶏皮サラミは全然違うのものです。

作り方は

• 鶏皮に塩・胡椒をする
• 醤油・味醂・酒の汁に漬け込む
• オーブンにて焼く
• さらに焼き色が付くまで焼き上げる
• 熱いうちにラップにて丸める
• 冷まして完成

という感じ。書いてみると単純だけど、結構時間と労力はかかるこいつ。

冷たい状態で食べるのが鶏皮サラミです。

そもそも、鶏皮のゼラチン質のみで固まっているので温めると解けてしまうのです。

食感が非常に良く、鶏皮が苦手な方にも「美味しい」と言ってもらえるくらいです。

ビールとの相性が鬼ヤバい

とにかくビールとの相性が最高です。

• 濃いめの味付け
• 鶏皮の脂
• パクパク食べられる

と、ビールを飲むにはピッタリすぎるおつまみ。

1点マイナス面を挙げると、「背徳感が凄い」という部分。鶏皮ですからね。カロリー爆弾ですよね。

分かっていてもやめられない止まらないのが鶏皮サラミです。

ネットショップで販売中

鶏皮サラミは、富嶽はなぶさネットショップでも販売中です。

（鶏皮サラミの購入はこちらから）

• 鶏皮サラミノーマル味　950円
• 鶏皮サラミニンニク味　980円

＊冷凍で賞味期限は1ヶ月程度
＊解凍してそのままお召し上がりください

完全手作りでやっている上に、作るのがすっごい大変なのでお値段はコレが限界値です。笑

それでもリピーターが沢山いるという事は、鶏皮サラミの魔力でしょう。

お待たせしました…
鶏皮サラミ～出来上がり！

今回は宮崎県産を使用しております。

ご注文お待ちでやんす！ pic.twitter.com/l98p5avujy

— 和泉正人 (@IZUMlMASATO) October 30, 2021

ちなみに、オーブンとバーナーさえあれば家でも作れますよ、大変ですが。

過去に、レシピも書いてますので是非是非ご参考に。結構大変ですが。

→富嶽はなぶさ3代目ブログ「【レシピブログ】余った鶏皮で作る鶏皮サラミ」

やめられない・止まらない

家で鶏皮が余ると全て冷凍しておいて、貯まったら夜な夜な鶏皮サラミを仕込んでいる僕。

冷凍しておいて、「今日は飲もう！」と思った時に冷蔵解凍。

夜には浴びるほどビールが飲めるのです。

どんな嫌な事があっても「ま、冷蔵庫に鶏皮サラミあるし」とご機嫌になれますし、どんな嫌な事を言われても「そんな口の利き方して良いのか？ウチには鶏皮サラミがあるんだぞ」となれます。

是非是非、鶏皮サラミ無双してくださいね。

（鶏皮サラミの購入はこちら）

余った鶏皮で赤ワイン風味の鶏皮サラミ作って家で晩酌。
やっぱ #鶏皮サラミ はマジで美味いわ。酒がススミますわ。

ウチのネットショップで購入出来まっせ。ニンニク味とかもありまっせ。https://t.co/MMobpEpbAG pic.twitter.com/wSyc2R8b4F

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) October 30, 2021