食欲の秋ですね。

富嶽はなぶさの料理も、長月の献立に変更になりました。

月替わり献立でご用意している料理ですので、毎月違った味わいが楽しめます。

日本料理は”四季を味わう”という一面もあります。

3ヶ月に1度だけ内容変更する旅館さんも多いですが、それでは僕らが提供したい表現が出来ないのです。

大変だけど、月替わりでご用意しております。

今月の料理も楽しんでいただけると嬉しいです。

長月の献立

先日、当館のスタンダードプラン「伊豆会席」の試食をしました。

通して食べてみて「やっぱり美味しいな」と。手前味噌ですが。

男性（デブ）な僕でも量は多すぎず少なすぎず。物足りなさも無かったです。

食べる量は人それぞれでなんとも言えませんが、ご予約の参考になればと。しっかり食べたい！という方は、ステーキが付いた「A5和牛会席」の方がオススメ。

秋茄子や土瓶蒸しなど、この時期の美味しいものをギュッと詰め込んでいて満足度高いです。手前味噌ですが。

「長月の献立」

• 食前酒　柚子酒
• 先　付　彩り膾　蒸し雲丹　オクラ　無花果味噌
• 前　菜　牛肉西京焼き　浅利オイル漬け　丸十蜜煮　秋茄子旨出汁ゼリー寄せ　新栗含ませ煮　サーモンとアボカドのチーズソース　落雁
• 旬　肴　土瓶蒸し　松茸　鱧真薯　三つ葉　酢橘
• 造　り　金目鯛　本鮪　活〆勘八　生しらす
• 煮　物　高野巻き　早筍土佐煮　海老芋　鶏餡
• 焼き物　銘柄和牛「静岡そだち」の炙り鮨
• 口直し　韮山トマトのワイン煮
• 中　皿　豆乳のキッシュ風　海老帆立　三島馬鈴薯
• 食　事　山葵ご飯「いずまぶし」　天城産本山葵
• 水菓子　チョコババロア　ルビー　梨　キウイ

魅惑の前菜

特に素晴らしかったのが「前菜」。

ベテラン板前・和泉さんが作る前菜は、丁寧で土台のしっかりした味付けの中にも遊び心があります。

冷凍の出来ない食材を多く使い、鮮度の良い状態で提供するのは大変だろうなと心配するくらいのラインナップでした。

秋茄子はゼリーも柔らかく仕上げ、香ばしさがある。

サーモンとアボカドにかかっているチーズは、ディルの香りがフワッと効いてピッタリ。

浅利の緑和えは、ご飯とニラを潰したものを浅利に和えていて食感が楽しい。

などなど、初っ端から大満足でした。

是非是非、一つ一つ堪能しながら召し上がってください。

緊急事態宣言中も通常営業

緊急事態宣言中の静岡ですが、宿泊施設については通常営業で大丈夫とのことです。

富嶽はなぶさも通常営業でして

• 酒提供もしています
• 食事処も通常通りの営業時間

でございます。

安心してご来館くださいませ。

ちなみに、周りの飲食店は20時までの時短営業や休業しているお店が多いです。

夕食なしプランのお客様はお気をつけください。

（富嶽はなぶさ夕食付きプランのご予約はこちらから）

本日は #富嶽はなぶさ のスタンダード会席 #伊豆会席 の試食会。
前菜の圧倒的な美味しさに度肝抜かれ煮物はやっぱどこで食べるより美味しいし後藤さんの炙り寿司のパフォーマンスは丁寧で良かった。通して食べてやっぱレベル高いっすわ。
やっぱ伊豆まぶしは撮影する前に食べてしまいますな。魅惑だわ pic.twitter.com/xNOumNgPpW

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) September 13, 2021