旅館に、もっと熱を。Staff Blog

スタッフが綴る富嶽はなぶさをお楽しみください

デザートプレート値上げしました。価値の提供を続けるために

全て手作りのこだわりプレート

誕生日や記念日。

お祝いの旅行では、旅行ホストの技量が試されます。

  • 彼女との記念日
  • 友人の誕生日
  • 両親の還暦祝い
  • 友達の結婚祝い

などなど。

記念日をお祝いするとき、「さて、どうやってお祝いしよう」と考えますよね。

 

富嶽はなぶさのデザートプレート

当館のデザートプレートは「完全手作り」

ベテラン板前の和泉さんが、1年前から本格的に菓子作りにのめり込み、どんどんアップグレードしていきました。

最初はブラマンジェやガトーショコラくらいだったものが、生地からロールケーキを作ったりクリーム作ったりと。

 

和泉さんのとことん追求する姿勢が、プレートの一皿に表現されております。

 

プレートを値上げします

1年前とは比べものにならないくらい、”こだわり”が散りばめられたデザートプレートでございます

  • チョコペンのデコレーションは1枚20分かけて
  • ケーキもスポンジから手作り
  • クリームももちろんオリジナル
  • アイスも自家製
  • 季節によって違う内容

という感じでとにかく時間も手間も掛かるように。

デザートプレートを注文するお客様も爆発的に増え、お値段と価値のバランスが合わなくなってきました。

と言うことで、デザートプレートを値上げさせていただくことにしました。

【デザートプレート 新価格】

  • 1枚 2,500円(税込)

*ご注文は2日前までにお願いします

*メッセージを入れることも可能です

 

価値をそのまま届けるための価格変更です。

ご理解いただけますと幸いです。

 

価値を提供し続けるために

最近、販売価格について色々と考える時があります。

「最低賃金は上がり続けているのに、旅館の販売価格はずっと一緒なのはなんでだろう?」とか。

”値上げ”と聞くと、ネガティブな印象ばかり挙げられるが、

  • スタッフの待遇を良くする
  • もっと提供するサービスを良くする
  • 価値あるものをしっかり届ける

みたいなポジティブな面も沢山あるのではないかと。

今回、2つの選択肢がありました。

  1. 「価格を上げる」
  2. 「内容を下げて価格をそのままにする」

自分たちが提供したいものはなんだろう?と思ったら、やっぱり「心のこもったデザートプレートを提供し続けたい」と。

価値あるものを提供し続けるための価格改定です。

素敵な記念日を演出する際にご利用ください。

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