4月から3日に1度くらいの頻度で行っていた「タケノコ掘り」。

今日で今シーズンはおしまいです。

春の味覚「筍」が大量に採れましたとさ

毎年、この時期になると

1. 番頭さんが筍を採りに行って
2. フロントスタッフが皮を剥いて
3. 調理場がアク抜き・糠抜きをやり
4. 宿泊してくれるお客様へご提供する

という流れでスタッフが動くのですが、今年はちょっと違う。

4月から宿泊客は激減し、5月の20日まで営業を自粛する事になった富嶽はなぶさ。

せっかく筍を沢山採っても、肝心の”食べてくれる人”がいないのです。

いつもなら、4月の半ば頃から若竹煮にしたり、前菜に”筍の木の芽焼き”にしたりするんですが・・。

本当に美味しくて味わい深い筍で、多くの人に喜んでもらえる逸品なので今年はネットショップで全国の皆様へお届けする事にしました。

裏山竹の子を全国へ

今は本当に便利な時代。

ネットショップを開こうと思ったら、スマホで5分で自分の店が立ち上がり、10分後には販売が開始できる。

旧館・はなぶさ旅館の時に、SNSにて料理の写真などを投稿していたら「それ販売して」と言われ、SNSで販売したのがきっかけ。

当時は、温泉まんじゅうのEC販売なども行っていたので、そこで一緒に販売したり、僕のSNSで注文を受け付けたりして。

旅館が忙しくなって、なかなかネットショップの在庫を満たせない時期はありましたが、コロナで予約が０になった時に「ネットショップをやっていて良かった」と心から思いました。

• 筍の土佐煮
• 筍ご飯の素
• 筍の山椒焼き
• 筍の西京焼き
• 鶏と筍の旨煮
• ルーキーしおんのメンマ

などなど、裏山で採れた筍が富嶽はなぶさの板前の手によって、様々な料理となって全国へ届けられました。

（ネットショップはこちらから→はなショップ）

コロナ禍で、みんな沈んだ気持ちの時に、僕らの料理で少しだけでも”笑顔”をお届けできて良かったと。

料理のチカラはやはり強いです。

裏山筍が広げる笑顔の輪

購入してくれた沢山の方々が、SNSで笑顔の投稿をしてくれてます。

お友達が投稿してるのをみて、あの美味しい竹の子ご飯やさらに母の日にちなんだコースがあると知って速攻ポチッとさせてもらったのが届きましたー♪
これ凄い！ほぼ温めるだけでプロの味が味わえる！(*⁰▿⁰*) ほぇ〜！！
大事に少しずつ頂きます！
はなさんありがとうー♪(*^▽^*)/#富嶽はなぶさ pic.twitter.com/8CxV08Kinq

— つむゴ@DIY好きイラストレーター/津村雅子 (@265_tsumu5) May 10, 2020

今日のむすめ飯はマジで感動しました！！@hanabusamitsu はなのところの竹の子ご飯の素をアレンジして、
豆腐ハンバーグの餡にしていました！

将来は幼稚園の先生になりたいそうです♪お父さんは幼稚園児に戻りたいです！

旨かったです！ご馳走様でした！#むすめ飯 pic.twitter.com/Xvddm8c3rb

— 江口武志 小さいサイズの婦人服とリサイクルショップの社長 (@reuse_fashion) May 10, 2020

早めに帰宅出来たのでいつもより早めの晩御飯は、ハナ @hanabusamitsu の所から届いたタケノコご飯。味噌汁は #まち玉 入り（写真無し）
魚はハナの紹介の。満足です！最近、働き過ぎを心配されますが、明日も頑張ります。 pic.twitter.com/bu9ZzMYU8u

— 高橋健一朗と言えば満室経営請負人ですよ！ (@k_takahashi333) May 9, 2020

はなぶさ旅館さんの筍ご飯。
仲間と飲み会で食べて、たくさん食べたくて残り1合を調味料足して2合炊きしてみた。
美味しかったよ〜@hanabusamitsu 君ありがとう😊 pic.twitter.com/uWXEeJi1Es

— mitsuyasu hara (@hamitarooo105) May 7, 2020

筍ご飯の素で３合作りました。
人参🥕で色を足しました。
濃くなく薄くなく丁度いいでした。
あれよあれよと胃袋に消えてしまいました。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ#富嶽はなぶさ pic.twitter.com/ZrnzfkXtre

— かなっぺ (@kyousyundou) May 6, 2020

大好評の筍料理は残りの在庫で終了

「しおんのメンマはもう無いの？」

と、多くの方からお問い合わせが来ております。

今日採りに行った筍を使って仕込む分でおしまいです。もう少しだけ在庫補充出来ると思います。

まさか、あんなに採れた筍が全部終わってしまうなんて考えもしなかったですが・・笑

特に、富嶽はなぶさのルーキー・しおんが作るメンマが大好評で嬉しいです。

まだ未熟なルーキーを応援してくださり、本当にありがとうございます。

（ルーキーしおんのインスタ投稿）良い事書いてあるのに何故か鍵垢・・笑

彼なりに、色々考えて悩んで商品化したメンマ。

「人に喜んでもらえた」という経験は、やはり実際に体験して初めて分かるものです。皆さんのお陰で、貴重な経験をさせてあげられました。

この経験が、必ずしおんを成長させる。

今年最後の筍掘りに行ってきました。もうほとんど無かった様ですが採れた分でルーキーが #しおんのメンマ を作ってます。
「50人前出来ます」とか言ってるけど多分30人前あるかないかくらいですかね。

正真正銘これでラスト！
出来上がったら在庫増やしますね！お楽しみに！https://t.co/b1wdSsHPb9 pic.twitter.com/qSQ0TvUNYj

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) May 13, 2020

まだまだ、彼の板前人生は始まったばかりですからね。

ではでは、そんなメンマも在庫を増やしましたらSNS等でお知らせしますね。

販売先のネットショップにて、「お気に入り」登録してもらえると通知が行くので一番正確です！

（ネットショップはこちらから→はなショップ）

ウチのルーキーのインスタ投稿。
彼なりに色々悩んで販売までもっていった #しおんのメンマ。
“悩む”という作業は確実に人を成長させます。
人はいつからか考える事を止め仕事に追われる日々に陥る。そうなると成長はない。そしていつの間にか”出来ない言い訳”を探し続ける。

仕事に楽しさを持とう！ pic.twitter.com/EswiKNJf3x

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) May 13, 2020