和食で使うスパイスってなんだろう？

• 山椒
• 胡椒
• 辛子

くらいなものでしょうか。

和食は本当にスパイスとは縁が遠い料理で、僕自身スパイスとはほとんど触れ合う事がなかったです。

ですので、スパイスが効いた料理を食べると「これなんだ？」となってしまう場合が多い。

最近、クラフトコーラや自家製レモネードなどを作ろうと思ってスパイスを買い始めました。

どハマりしましたよ、スパイスに。

炒め物に入れたり、マリネで和えたりすると、一気にオリエンタルな雰囲気になりますもんね。

料理の幅を一気に広げてくれるアイテムに興奮しました。

それからというと、どこかいくと「スパイスは売ってるかな？」「スパイスはねぇか？」と探し回る日々。嫁さんにも呆れられてます。笑

気になるスパイスカレー屋へ行き、どんなスパイスを使っているのだろう？と思案したり。

dancyuのカレー特集の過去記事をメルカリで購入してレシピを再現したり。

魅惑に取り憑かれてしまいました。

てな訳で、僕もネットショップでスパイスカレーを販売することにしました。

やっぱり、「人に食べてもらう」というのが一番料理を上達させますからね。

スパイス檸檬チキンカレー

主なホールスパイスは

1. カルダモン
2. クミン
3. クローブ

カレーの王道の様なスパイスです。レシピはdancyuを参考にして、自分なりにアレンジ。

スパイスを油で炒め、玉ねぎをよ〜く炒める。

粉スパイスとヨーグルトを入れて炒め、生クリームを入れる。

鶏肉は表面だけパリッと焼き、一口大に切って一緒に煮る。焼いた旨味も一緒に。

最後にレモンをガッと絞って完成。

スパイスが香る中に辛味があり、レモンの酸味の爽やかさが旨いです。

ご飯にかけて試食したら・・・ご飯止まらず。。太りそうです、いや太ってます。

ネットショップにて販売予定！

富嶽はなぶさではネットショップを運営していて、板前が作った料理を販売しております。

“どこかの工場に頼んでいる”とかではなく、完全なる手作り。

しかも毎月新商品をリリースしています。

定期便もやっていて、このカレーも「定期便限定にしようかな？」などと思っていましたが、やっぱり一般販売しちゃいます。もちろん、定期便の方にもお送りしますけどね。

今月11月20日以降のどこかで販売開始します。

販売先はこちらから（＊まだサイトの整備してませんが笑）→富嶽はなぶさネットショップ

「好評なら月替りカレーとかやっちゃおうかな」

「館内で”夜鳴きカレー”とかやっちゃおうかな」

とか思っております。

是非是非ご賞味くださいませ！

また、販売日決まったらアナウンスしますね！

販売先はこちらから→富嶽はなぶさネットショップ

今月の #富嶽はなぶさ ネットショップ定期便 #サブスク便 の試作を。
とにかくスパイスにどハマりしているボク。地鶏を使ったスパイスレモンチキンカレーにしてみました。
スパイス×生クリーム×チキン×レモンがバッチリ組み合わさって美味い。

サブスク便はこちらから↓https://t.co/b1wdSsHPb9 pic.twitter.com/CzvDSTvjId

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) November 15, 2020