日中もだんだんと寒くなってきた伊豆長岡。

気づけは10月も半ばですからね。すっかり夏から秋に移ろいで行きましたね。

さて、富嶽はなぶさの料理内容も秋の装いに衣替え。神無月の献立に変わっております。

当館は月替わりで献立を変更しております。

伊豆の食材をふんだんに使った料理をお楽しみくださいませ。

伊豆会席

当館のスタンダードプラン「伊豆会席」。

こちらをベースにして、それぞれ献立が形成されています。

1. 伊豆会席
2. A5和牛静岡そだちステーキが付く「A5和牛会席」
3. ステーキに伊勢海老のお造り・鮑の蒸し焼きが付く「特選会席」

という感じ。

（富嶽はなぶさの料理ページはこちら）

【10月の献立内容】

• 食前酒：小坂青蜜柑酒
• 前菜：彩り膾　いくら　帆立　無花果味噌
• 前菜：栗の渋皮煮　南瓜カステラ　サーモン豆腐　大黒本しめじ味噌バター　牡蠣のコンフィ　石川小芋酒盗餡掛け　合鴨香草焼き　神無月落雁
• 旬肴：土瓶蒸し　松茸　鱧真薯　三つ葉　酢橘
• 造り：地金目鯛　黒鮪　活〆勘八　生しらす
• 煮物：かしわ高野巻き　筍土佐煮　海老芋　鶏餡
• 焼き物：銘柄和牛「静岡そだち」の炙り鮨
• 口直し：韮山トマトのワイン煮
• 中皿：秋茄子と三島馬鈴薯のトマトグラタン
• 食事：山葵ご飯「伊豆まぶし」　天城産本山葵
• 水菓子：アールグレイジュレ掛け　季節のフルーツ

イチオシ料理

今回も前菜が抜群に良いです。

特に栗の渋皮煮は、5日以上かけて丁寧に仕込みをしているので味わいが物凄いです。

他の内容も全て手作りで、一つ一つがお酒にピッタリです。

お造りも非常に鮮度の良いものを取り揃えています。

試食の際は、時化で金目鯛が入らなかったですが、代わりのヒラメも最高でした。

金目が入らない場合は、他のものに変更になりますが、それでも良いものを入れますのでご安心を。

土瓶蒸しも安定の美味しさ

夕食にお出ししている土瓶蒸しです。涼しくなり、秋を感じに来て下さい。 pic.twitter.com/VgLPoOtx2a

— 後藤信也 (@pINFVUoXHYfF9ZA) October 16, 2021

煮物は料理長が一つ一つ丁寧に仕込んだ「かしわ高野巻き」。

鶏真薯高野巻き完成しました。銀ホイル
で巻き蒸しあげます。その後両サイドを
しめます。 pic.twitter.com/MMadXdFypR

— 望月学 (@fugakumochizuki) October 1, 2021

久しぶりに食べた炙り寿司も最高でした。

秋の味覚をお楽しみください

季節は食欲の秋です。

どんどん美味しい食材が出てきております。

秋刀魚や筋子などはかなり高騰してますが、色々と考えながら献立作成をしております。

今月だけの味を、是非是非お楽しみくださいませ。

（富嶽はなぶさのご予約はこちらから）