食材アレルギーをお持ちのお客様が増えたように感じます。

以前は

• 甲殻類アレルギー
• 卵アレルギー
• 蕎麦アレルギー

が主要な食材アレルギーだったと思いますが、今はもっと細かくなっているようですね。

私自身、部屋の掃除などをすると肌に痒みが出たりします。しっかりと確認はしていませんが、埃やハウスダストにアレルギーがあるのかと想像しております。

食材アレルギーは命に関わる事。当館でもアレルギー対応の場合はしっかりと確認してから提供しております。

ただ、全ての食材アレルギーに対応できないのも事実で。

今回は、当館のアレルギー対応についてご案内させていただきます。

富嶽はなぶさのアレルギー対応

当館では、可能な限りアレルギー対応をさせていただいております。

• 甲殻類アレルギー
• 卵アレルギー
• 蕎麦アレルギー
• 小麦アレルギー

など、お客様からご指定があれば別の食材に変更したり、該当する食材を外したりしています。

ご対応ができないケース

一方で、食材変更のご対応が出来ないケースもございます。

1. 魚介類全般が食べられない
2. 魚介からの出汁はNG
3. ベジタリアン・ビーガン
4. 多くの食材がアレルギーの場合

【1.魚介類全般が食べられない】

伊豆という土地柄、魚介類を提供しないで献立を構成するのは難しいです。

【2.魚介からの出汁はNG】

和食は基本的に昆布と鰹節を使った一番出汁が料理の軸となっております。

魚介からの出汁をお召しになれない場合は、お料理の提供ができません。

【3.ベジタリアン・ビーガン】

献立にはお野菜も多く使っておりますが、魚介類・肉類も多く使っております。

ベジタリアンやビーガンの対応はしておりませんのでご注意ください。

【4.多くの食材がアレルギーの場合】

小麦・卵・蕎麦・果物など、多くの食材がアレルギーの場合、ご対応できない場合がございます。

一度、お電話やメールにて直接お問い合わせいただけますと幸いです。

（お問い合わせはこちらから）

当日の食材変更は致しかねます

いずれにしても、食材アレルギーについてはお早めにご連絡いただけますと助かります。

当日に「刺身が食べられない」と仰られても、既に食材は準備しておりますのでご対応はできません。

仕入れの関係もございますので、食材変更のご希望は3日前までにご連絡をお願いします。

（富嶽はなぶさのご予約はこちらから）