作れば作るほど、その奥深さを知る事になるカレー。

スパイスカレーを作り始めて1年以上が経ちました。

あまりにもカレーが作りたくて、商品にしてネットショップで販売する事を思いついた僕。そうか、こうやって飲食店って生まれたのか…（絶対違う）

有名店のカレーも山ほど食べましたし、カレーのレシピ本も山ほど買いました。そして山ほど作りまして、山ほど食べまして、山ほど太りまして…ええ。

「美味しいカレーを作りたい」という欲求が止まりません。

ネットショップでは、今月もカレーを販売します。初めてのスープカレーです。

スープカレー

札幌に行った時、フラッと入ったスープカレーにひどく感動したのを覚えている。

• どでかい野菜たち
• ホロホロのチキン
• 水みたいに粘土のないカレー

でも旨味がしっかりある

何故だか「美味しい」となる不思議な食べ物、それがスープカレーだ。

しかしながら、伊豆ではスープカレーを食べる機会にがなかなか恵まれず、その存在すら忘れておりました。

最近、札幌スープカレーの名店「アジャンタ」が伊豆長岡に爆誕。

高揚する気持ちを必死に抑え、スキップでお店へ。やはり「美味い」となったのです。

（伊豆長岡のスープカレー屋「アジャンタ」を紹介している記事はこちら）

ということで、”自分でも作りたい”となってしまうのがカレー好きの性で。

鶏ガラ濃厚出汁で作るスープカレー

僕の見解としては、スープカレーの根幹は「スープにある」と。

つまり、”カレーを作る”ではなく”美味しいスープを作る”が大事なのでは？と仮説を立ててから試作を進めました。あまり難しいことはせず基本に忠実に。

カレーの基本はチキンカレー。今回は、この「チキン」にフォーカスをして進めます。

まずは、大量の鶏ガラで濃厚な鶏ガラ出汁を取ります。

とにかく長時間かけて、じっくりゆっくり鶏の旨みを抽出。

そして、表面だけ焼いたチキンレッグからも鶏の出汁を取り、同時にチキンレッグをホロホロに柔らかくします。

そしてカレールー作りも。

ホールスパイスは、

1. クミン
2. クローブ
3. シナモン

の王道の布陣。

パウダースパイスは、

1. クミン
2. コリアンダー
3. カルダモン
4. シナモン
5. クローブ
6. カイエンペッパー
7. パプリカパウダー

と、少し複合的にしました。

ホールスパイスを油でテンパリングし、玉ねぎを飴色に炒める。ニンニク・生姜を入れて香りを出し、パウダースパイスを入れて弱火で炒める。

トマトピューレを入れ水分を飛ばし、チキンスープと合わせます。

濃厚かつスパイスの香り・旨みが合わさって昇天します。

とにかくスープが美味しいので、味見が止まりませんでした。笑

12/23日より販売開始

今回作ったチキンスープカレーは、12月23日より富嶽はなぶさネットショップにて販売します。

完全数量限定ですので、気になる方はお早めにどぞ。

「購入方法」

販売サイト：富嶽はなぶさネットショップより（サイトはこちらから）

＊数量限定です（新商品の追加仕込みは基本的にありません）

＊定番商品も多数揃えております

＊旅館での直接購入も可能です（詳しくはこちらから）

食べ方

商品は冷凍で届きます。保存はそのままの状態で冷凍保存してください。

解凍の際は、冷蔵解凍または常温にて解凍し、2日以内にお召し上がりください。

解凍したスープカレーは鍋に出し、水を50cc入れて火にかけます。

鍋がポコポコしてきたら火を弱め、そのまま10分ほど。

鶏肉が温まったら器に出してください。

野菜などはご用意を

ちなみに、スープカレーにはチキンのみ入っております。

野菜などはご自身でご用意ください。

おすすめは

• 蒸したじゃがいも
• 蒸した人参（これはマストで）
• 炒めたピーマン（ほぼ生でも美味い）
• 茹でたブロッコリー
• グリルしたカボチャ
• グリルしたズッキーニ

などなど。

お好きな野菜を入れてくださいませ！

自分なりのスープカレーにしてくれたら嬉しいです。

（スープカレーのご購入はこちらから）

12/23 完全数量限定販売！#富嶽はなぶさネットショップ#チキンスープカレー https://t.co/Mf7Mra3iAJ pic.twitter.com/wXcoaY3HQt

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) December 17, 2021