富嶽はなぶさにネットショップがある事はご存知でしょうか？

コロナが始まってすぐに立ち上げたショップももう4年が経とうとしております。

「出掛けたくても出掛けられない方々に旅館の味を届けたい」と思ったのがきっかけ。まぁ、あの時はコロナで1ヶ月の休館を余儀なくされたので時間があったという理由ももちろんあるのですが。

コロナが始まった時には、本当に沢山の方に商品を購入していただきました。

「旅館の味を届けたい」という想いよりも、皆さんの「旅館を応援したい」という想いをいただいた形になってしまいました。

あの時の感謝は今でも忘れません。

だから、ネットショップでは毎月新商品を出すようにしております。それは、いつも楽しんでいただけるように。

完全手作り・数量限定なので喜んでいただける数は限られていますが、一人でも楽しんでいただけたらという想い続けております。

カレーにどハマりした漢

ネットショップを続けていく中で、三代目の僕がどハマりしたのがスパイスカレー作り。

以前からスパイスに興味があった僕。レシピを見ながらスパイスカレーを作ってみると…メッチャ旨くてビックリしたのです。

「ネットショップで販売してみたら喜んでもらえるかな？」と思い、チキンカレーを販売したらあっという間に売切に。

それから、僕のスパイスカレーを勉強する日々がスタートしました。

• レシピを見る
• カレーを作る
• お店にカレーを食べに行く

というのを続けてとにかく研究しました。

カレーを構成する要素は

1. 玉ねぎ
2. 素材
3. 水分
4. スパイス

の４つだと僕は思っています。

玉ねぎは炒め方によりコクや色味が変わります。さっぱり仕上げるなら透明になる程度の炒め方、コクを出したカレーを作るなら飴色まで炒めるなど。

素材は正直なんでもカレーになるのかなと。チキンなどの肉類はもちろん、エビなどの魚介類、キノコや野菜、果物なども。

スパイスというのは面白くて、組み合わせや量でカレーの枠組みが全然違ってしまうのです。また、入れるタイミングや炒めるタイミングを誤ると美味しくできない。

スパイスに味はないので味付けではなく、どちらかというと「輪郭を作る」というイメージでしょうか。ちょっと表現が難しいのですが。

また水分も色々あって、トマトの水分・ココナッツミルク・水・タマリンド水などなど、ここに書ききれないほどあります。

水分で酸味や甘味などを加えることもできます。

ネットショップのスパイスカレー

カレーを作り始めて3年くらいになるでしょうか。

毎月2種類のカレーを作って販売しております。基本的にはレシピ本を参考にし、自分のエッセンスを加える方法で。

王道のチキンカレーやビールカレーはもちろん、ココナッツカレー、バターチキンカレー、中華風の坦々カレー、ひよこ豆のカレーなどなど、様々な種類を作っています。

今月10月のカレーは

1. スパイスチキンカレー
2. 牡蠣柿カレー

の2種類。

スパイスチキンカレーは人によってレシピは様々。今回はマスタードシードとトマトが主体のレシピにしました。

トマトの酸味と玉ねぎの甘味・鶏肉の旨みが合わさったバランスの良いカレーです。

牡蠣柿カレーは柿のペーストを後から掛けて楽しむカレーです。

タマリンドの酸味が効いたカレーに柿ペーストを掛けると絶妙な味に仕上がります。

下記の旨みもたっぷり出ております。

どちらも数量限定で27日より販売いたします。

（富嶽はなぶさネットショップはこちらから）

その他商品も完全手作り・数量限定

ネットショップ商品は、カレー以外も販売しております。

• 富嶽はなぶさ秘伝の「とろろ汁」
• 大人気の鶏皮サラミ
• A5和牛静岡そだちを使った牛丼
• 有馬山椒がピリリと効いたそぼろ丼

などなど。

どれも「解凍するだけ」「湯煎で温めるだけ」「切るだけ」の簡単調理でプロの味が召し上がれます。

ご家庭で楽しんでみてくださいませ。

また、ご来館のお客様は売店でも購入可能です。

（富嶽はなぶさネットショップはこちら）