鮎シーズンも終盤戦へと。鮎の魚体もかなり大きくなり脂ものってきました。

そろそろ秋へと移ろいでいくのですね。

今年は仕入れ先を変え、地元の「狩野川鮎」をご提供し始めました。

当館目の前に流れる狩野川で育てた養殖の鮎は、身質が見事で香りも非常に高いです。

苔や草を食べて育つ鮎は食べるとほのかに草の香りがします。「香魚」と書く理由が分かるかと。

富嶽はなぶさの鮎は「お造り」で

「え？鮎を生で？」と顔をしかめるお客様は少なくありません。でも一口食べると「え…美味っ」となる方が沢山。

川魚を生で食べる事は確かに抵抗があります。でも、食べてみると身の香りや上質な白身の脂が本当に美味しいのです。

また、養殖だから安心して生で食べられます。

鮎も脂がギンギンにのってきております。
旬はもうすぐ終わり。9月上旬くらいまでかな？

生の鮎って美味しいんです。
「香魚」と書く理由が分かりますよ。

狩野川鮎、最高です！ pic.twitter.com/uKtslFursb

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) August 22, 2023

「鮎はやっぱり焼き魚でしょ」というご意見も少なくありません。

僕らは「ここでしか食べられない味」を提供していきたいな、とも強く思うのです。

鮎の塩焼きはメッチャ美味しいし僕も大好きです。

でも、どこでも食べられる塩焼き鮎の美味しさより、生で食べる鮎の美味しさを伝えたいな、って。

（＊生の鮎が苦手な方は塩焼きでご対応いたしますので、ご予約日前日までにご連絡ください）

鮎のお造りは9月上旬頃まで

「鮎はいつまで？」というお問い合わせもいくつかいただいております。

大好評だった鮎のお造りも、恐らく9月上旬くらいまでの提供になるかと思います。

脂の一番のった狩野川鮎を最後に召し上がってみてはいかがでしょうか？

そろそろ鮎のシーズンも終わり。今年から狩野川の鮎に変えましたがお客様からの反応も上々でした。
正直鮎の仕込みはメッチャ大変。

①エラと鱗を取り除く
②はらわたを抜いて水洗い
③三枚おろし
④中骨抜いて皮を引く
⑤氷で締める
⑥皮目に隠し包丁
⑦刺身にする

だから美味いのです！9月上旬まで pic.twitter.com/pcK5MvNLFb

— 「はな」富嶽はなぶさ/伊豆長岡温泉 三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) August 30, 2023

9月10月限定お得なプラン

実は9月10月限定でお得なプランも販売しております。

お得なプランでも、9月上旬までは鮎のお造りを提供します。

お得に旬の味を楽しんでくださいませ。

（9月10月限定プランについてはこちらから）

9月10月はご予約が少なめですので館内もゆったり過ごせます。

旅館に泊まるなら絶対閑散期がオススメですよ！

（富嶽はなぶさのご予約はこちらから）

夕食にお出ししている鮎のお造り、先日のお客様が、「刺し身で食べるのは初めてです。癖が無くとても美味しかったです。」と､喜んで頂きました。鮎のお造りの時期ももうそろそろ終りになります。是非一度ご賞味下さい。 pic.twitter.com/kQnmIvopm3

— 後藤信也 (@pINFVUoXHYfF9ZA) August 28, 2023