宿を選ぶ基準

旅行に行く際、宿泊先を選ぶ基準は何ですか？

• お部屋
• 料理
• サービス
• 立地
• レビューの良さ
• 景観

などなど、「どの基準を大切にするか？」はお客様それぞれ違います。

また、

• 旅館
• ラグジュアリー旅館
• コンセプチュアルホテル
• ゲストハウス
• 民泊

などなど、宿泊施設の概念が多様化する現在、その選択肢は多岐に渡ります。

僕らの様な「和風旅館」は、昔からずっと続けてきている”信頼”はあるものの、”新しさ”の部分では他に劣る部分もある。

「写真映え」や「若者に好まれる」という部分では、まだまだ改善点は沢山あります。

ただ、いつの時代だって選ぶのはユーザーで、ターゲットをはっきりさせるのは宿の仕事で。

館内アンケートを始めてから、お客様から様々な意見を頂戴します。

内容を確認しては、ブラッシュアップをする日々。

ただ、自分達の”こだわり”だけはブレないようにしたいな、と。

様々なご意見

ネットのレビューに比べて、館内アンケートにはより具体的な指摘を多くいただきます。

それは、温かいご意見も辛辣なご意見も。

• お食事の量をもっと多く（もっと少なく）
• お部屋のここが使いにくかった
• お風呂の時間をもっと伸ばしてほしい
• 接客のここが素晴らしかった
• この料理が美味しかった
• スタッフ皆さん素晴らしかった
• このスタッフの笑顔が少なかった

などなど。

すぐに対応可能な部分は対応するし、そりゃ無理や…という部分は対応しないし。

ですが、館内アンケートを取り始めて本当に良かったと思っています。

朝食リニューアル後

昨年の7月に、富嶽はなぶさの朝食をフルリニューアルしました。

沢山の小鉢で楽しむ朝食へ！フルリニューアル完了！

• 器
• 盛り付け
• 内容
• 出し方
• コンセプト

0から全て練り直しました。

「ちょっとずつを沢山」というコンセプトで、「目でも楽しめる内容にする」という明確なこだわりを。

朝食リニューアルして半年ほど。

そちらに対しても様々なご意見を頂戴しています。

• 朝からとてもウキウキした気分になる朝食でした
• 焼き魚が欲しかった
• 小鉢が沢山で楽しくて美味しくて
• もっと量が欲しい
• こだわりを感じました
• 新しい朝食の方が好きです
• 以前の方が良かった

などなど。

ネットの朝食レビュー点は4.1→4.5まで上がった。評価は確実に良くなっているのかと。

それでも、「以前の方が良かった」というご意見はある。

譲れない”こだわり”を愛せるか？

「朝食をリニューアルして良かった」

と、心から思っています。

何よりも、今までの朝食よりも自分達の”こだわり”を強く入れ込む事が出来たから。

僕らは、この”こだわり”を愛しています。

もちろんアップデートはしていきますが、「こうしたい」という明確な意思を料理に注ぎ込めたかと。

そんな”こだわり”を、お客様にも愛して欲しいな…と思うのです。

量や内容はどんどん変更していきますが、「ちょっとずつを沢山」楽しめる内容に。

どこの旅館でも出している鯵の干物を出さない理由は、どこの旅館でも食べられるから。

朝食の魚料理も、こんな食べ方はどうでしょう？という意思を持って変更しました。

散りばめた”こだわり”を、愛してもらえますか？

宿を選ぶ権利はユーザーにしかない

いつだって、旅先の宿泊先を選ぶのはお客様自信です。

僕らがどんなに「来てくださいー！！」と言っても、決定権はユーザーにしかありません。

• 朝食が好きになったからまた来ます
• 朝食が嫌いになったからもう来ない

どちらもあるかと思います。

ただ、僕らの”こだわり”は譲れない。

特に「クレームがあった」とか「辛辣なアンケートがあった」という訳ではないのですが、何となく伝えたくなって。

”こだわり”って目には見えないものじゃないですか。だから、視覚化したいなぁって。

もちろん、アップデートは怠りません。

もっと良い内容に、もっと喜んでもらえる朝食に。

がんばりまっす！

（富嶽はなぶさのご予約はこちらから）